olio di Argan puro 100 ml

SPECIFICA TECNICA

Prodotto: Olio argan biologico

* saggi non obbligatori

Descrizione del Prodotto

Argan è la denominazione tradizionale in “Berbero” dell’ olio naturale estratto esclusivamente dalle mandorle dei frutti dell’Argania a esclusione degli oli ottenuti da solventi o da procedure di estrazione di tutte le miscele con oli di altra natura.

L’Argan è destinato, notoriamente, ad un uso alimentare e/o cosmetico. Altre applicazioni potenziali potrebbero riguardare, un domani, la scienza della nutrizione.

Profilo sensoriale e organolettico

Lo specifico vocabolario per l’argan è derivato dalla generazione degli scritti realizzati per l’ITERG e il parere del Jury Marocchino e pubblicato per AMIGHA.

ATTRIBUTI:

- mandorle tostate: insieme di sensazioni olfattive caratteristiche dell’argan vergine derivato dalle mandorle leggermente tostate, percorso per via diretta e retro nasale.

- Bruciato, fumé: aroma dell’ olio derivato dai semi che hanno subito una torrefazione eccessiva , lasciando nella bocca un retrogusto acre.

- Animale: aroma caratteristico che ricorda l’odore della capra, percorso per via diretta e retro nasale.

- Rancido: aroma degli oli linoleici che hanno subito un processo di ossidazione.

- Altri: aromi diversi degli oli difettosi. Esempio quelli derivati dalle mandorle che hanno subito una fermentazione anaerobica, o quelli dalle mandorle che hannosviluppato delle muffe durante uno stoccaggio prolungato all’ umidità .

- Retro gusto: gusto residuo in bocca dopo aver sputato l’olio.